La cara vecchia brace, in un’ottica nuova ma altrettanto genuina. Ciò che amiamo fare è creare piatti che siano buoni. Semplicemente buoni. Ma anche belli da vedere; perché la bontà non è solo quella del palato, ma anche quella degli occhi.
La Cucina
Ogni giorno scegliamo solo materie prime freschissime utilizzando tecniche e lavorazioni anche inusuali ma che si rivelano sempre la scelta più adatta per quegli ingredienti e pietanze.
Angelo
Spagna, Francia e Italia tra ristoranti blasonati e non, per un percorso professionale e umano nel quale apprendere la tecnica, ma anche quella fondamentale capacità di improvvisare. L’esperienza accumulata in questi anni ha portato Angelo a perseguire una gestione attenta e meticolosa, ma anche orientata alla serenità di chi lavora per la felicità dei nostri clienti.
In giro
Mangiare è l’espressione della gioia, della condivisione e l’occasione per rievocare momenti di vita piacevoli. Perché non portare tutta questa bellezza nei momenti più importanti della tua vita?
Matrimoni, anniversari e cerimonie di ogni tipo: regalati il piacere di una cucina genuina, originale e artigianale. Ovunque tu vada noi ci siamo.
La sala
Stare seduti in un ristorante non è solo mangiare. Abbiamo adottato una serie di soluzioni che vanno a migliorare la salubrità dell’aria, a ridurre i rumori, a prevedere sedute comode e tutte le attenzioni possibili per mangiare con calma e con piacere.
L’ordine, la pulizia e la serenità che si respira stando in sala è il risultato di un attento lavoro di programmazione e cura di ogni dettaglio. Ci teniamo che da noi si mangi bene, in un contesto che sia davvero piacevole.
Di brigata
Loris. Angelo. Simona. Tre chef, ma ancor prima un gruppo – una brigata – di appassionati della ristorazione e del far mangiare bene. Ciascuno a modo suo. Come piace a noi. E, lo sappiamo, piacere anche ai nostri clienti.
Sorsi
Mangiare, certo, ma anche bere. Scegliamo vini che si abbinino al meglio con le proposte del menu privilegiando le etichette locali, ma senza rinunciare alle possibilità offerte da altri territori.
L’attenzione che mettiamo nella selezione delle materie prime di qualità è la stessa nella struttura della carta dei vini andando a inserire solamente etichette di cantine che conosciamo e che sappiamo adottare produzioni sostenibili.
